Come Cucinare Curry Di Melanzane Piccole (Bagaare Baigan)

In una padella asciugare le arachidi tostate, i semi di sesamo, la polvere di cocco a fuoco medio. Una volta che le arachidi si saranno raffreddate togliete la pelle e tenetele da parte

In una padella dal fondo spesso far sentire l'olio e aggiungere il cumino, i chiodi di garofano, il pepe in grani, la foglia di alloro, la cipolla ei peperoncini verdi e friggere fino a quando non diventa marrone.

Finché questa cottura è pronta, aggiungi i semi di sesamo tostati, la polvere di cocco e le arachidi e fai un composto in polvere, ora aggiungi l'acqua e frulla ancora per un minuto

La pasta dovrebbe assomigliare a questa. Le cipolle devono essere state dorate ormai

Aggiungi questa pasta nella padella e mescola. Una volta che inizia a trasudare olio e inizia a diventare marrone. Aggiungere tutte le spezie secche e cuocere per 2-3 minuti.

Continua a mescolare in modo che non si attacchi al fondo e mantieni la fiamma bassa una volta che sembra questo aggiungi la pasta di tamarindo e l'acqua e fallo bollire

Mentre bolle, taglia le melanzane in quattro fette e tieni i gambi e mettili in acqua salata per un minuto se hanno un sapore amaro si lava con il sale

Friggerle in padella con un filo d'olio e salarle un po '2 min per lato a fuoco medio con un coperchio coperto dovrebbero farle cuocere a sufficienza

Sembrano così una volta fatto :)

Aggiungili al curry bollente e lasciali cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Le melanzane aspirano tutti i deliziosi sapori delle spezie e del tamarindo e diventano così morbide da sciogliersi in bocca.

Servilo con un po 'di riso e goditi il ​​pasto :)