Come preparare il sedano sottaceto dolce di Gordon Ramsay



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Pelare ogni costa di sedano dal mazzo. Lavare; tagliare in una bella forma diagonale lunga un pollice e metterlo in un barattolo sterilizzato. Tenere da parte foglie e germogli per insalata, ecc.

Riempilo fino all'orlo del barattolo. Se hai tagliato del sedano in più, tienilo da parte e sarai guidato più tardi;)

Decapaggio liquido tempo! Crea un semplice sciroppo; 1 parte di acqua e 1 parte di zucchero. Aggiungere il pepe in grani,

poi, semi di finocchio, cioè se non avete semi di senape (o potete usarli entrambi).

Chiodi di garofano…

... sale e aceto di vino bianco (non si vede nella foto, vero?) ...

... e far bollire a ebollizione rotolante ...

... o fai sobbollire lentamente - a tua scelta.

Quindi versare con cura il liquido caldo in un barattolo pieno di sedano. Aspetta un po ': ci saranno degli spazi creati nel barattolo a causa del liquido caldo che ha parzialmente cotto il sedano, restringendolo un po' e risistemandolo.

Ora, è quando sei guidato, per aggiungere eventuali pezzi di sedano extra lasciati in precedenza. Non sprecare. Se hai più sedano, usa altri barattoli, fai bollire più liquido di decapaggio. 😬 Altrimenti, altri usi.

Quando il liquido si raffredda, è pronto per essere mangiato. Questo è tutto. Ma ovviamente sarà più buono più a lungo lo manterrai, soprattutto in frigorifero. Dolce, acido e croccante. 😋 Sii gentile e divertiti con gli amici.


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