Come preparare i peperoni ripieni



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Puoi farcire i peperoni con molti ripieni, qui ho usato il trito. Puoi usare lo stesso composto anche per farcire melanzane, zucchine, funghi grandi e pomodori grandi

Inizia facendo soffriggere delicatamente una cipolla tritata finemente e due coste di sedano (le mie sembrano un po 'scure perché sono state congelate). Una volta che saranno dorate mettetele da parte.

Nella stessa padella cuocete il vostro trito. Ho usato una miscela di carne macinata di manzo nutrita con erba e tacchino tritato per ridurre il grasso. Incorporare 1/2 cucchiaino di cannella, cumino in polvere, peperoncino in polvere, origano essiccato e concentrato di pomodoro

Aggiungi un po 'd'acqua per consentire al pomodoro e alle spezie di formare una salsa e aggiungi un cucchiaio colmo di quinoa (facoltativo, puoi ometterlo se non ce l'hai o vuoi ridurre ulteriormente i carboidrati)

Lascia cuocere la quinoa per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto

Aggiungere le verdure saltate e abbondante spinaci tritati. Questo è congelato ma anche fresco è buono

Un ciuffo di menta e prezzemolo tritati e mescolate il tutto

Questo è il ripieno pronto per i peperoni. Può anche essere avvolto in una foglia di lattuga con un po 'di yogurt per uno spuntino

Tagliare a metà i peperoni e farcire con il ripieno

Completare con un po 'di feta (questa può essere omessa per ridurre il grasso, ma è solo di circa 20 g in mezzo). Aggiungere una spruzzata di acqua sul fondo e infornare a 180 ° C per circa 30-40 minuti fino a quando i peperoni saranno morbidi.

Mi piace servirlo con asparagi e pomodori arrostiti (vedi la mia guida per la ricetta) e qualche foglia

Trova altre ricette nelle mie altre guide o su www.theschoolofbalance.com e seguimi su twitter @schoolbalance o The School of Balance su Facebook


Guarda il video: Peperoni ripieni di carne


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