Come fare i tagliolini 🇮🇹



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Fare un nocciolo con la farina e rompere al centro le uova

Inizia a mescolare la farina con le uova dall'interno

Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo

Avvolgerlo nella pellicola e metterlo da parte per 15 minuti

Dopo averlo lasciato riposare, tagliarne una parte e appiattirla. Usa un mattarello o una macchina per la pasta, quest'ultima è più facile e veloce. Usare un mattarello però gli darà una particolare irregolarità

Tagliate la pasta con il tagliatagliolini della macchina per pasta. In alternativa puoi arrotolarlo e tagliarlo sottilmente con un coltello. Quest'ultimo ancora gli darà la speciale irregolarità "artigianale"

Cospargere di farina e formare un piccolo nido come questo nel caso in cui non si mangi subito ma si desideri congelarli

Se li mangi subito, assicurati di non formare nodi e spolverali generosamente di farina

Lessare in acqua salata per 1-2 minuti in alto.


Guarda il video: Come Fare la Pasta Fresca - Fettuccine - SblogTv Ricette


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