Come preparare il gelato di mais rosso speziato caldo indiano

Lavate e sgusciate le pannocchie intere.

Taglia le orecchie a metà.

Arrostirli su una griglia finché non saranno morbidi e leggermente carbonizzati.

Taglia i lime a metà. Metti il ​​peperoncino del Kashmir in una piccola ciotola. Immergi i lime tagliati a metà nel peperoncino.

Strofina i lime ricoperti di peperoncino sulle pannocchie mentre schiaccia per far uscire il succo.

Il mais dovrebbe essere ricoperto di peperoncino e succo di lime.

Cospargere un po 'di sale sulle pannocchie.

Taglia i chicchi dalle spighe e mettili in una ciotola.

Aggiungere due pizzichi di cardamomo ...

... un pizzico generoso di cannella e un paio di pizzichi di zucchero, e un pizzico di sale in più. Mescola tutto e controlla il gusto.

Dipende da te come vuoi questo dolce o caldo. Quando è condito per la tua soddisfazione mettilo da parte.

Aggiungere il latte, la panna e lo zucchero in una ciotola capiente. Mescola tutto finché non è ben amalgamato. Aggiungi 2 cucchiaini di vaniglia.

Versa il tutto in una gelatiera e gira per circa 30 minuti.

Raccogli il gelato e mettilo in un contenitore per congelatore e nel congelatore per un'ora o due per rassodare.

Quindi servilo.

Dolce, con un tocco di calore e gli splendidi sapori di cardamomo e cannella.

Il mais rosso aggiunge un colore leggermente rosa al gelato, e i chicchi di mais gommosi e dolci sono l'aggiunta perfetta. Questa ricetta ovviamente funzionerà con qualsiasi colore di mais.