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Versare 1 litro di panna da montare, una tazza di zucchero e un baccello di vaniglia in una padella e accendere il fornello a fuoco basso. Mescola finché il fagiolo non si apre.
Tagliare il fagiolo con un coltello e raschiare l'interno del fagiolo con un cucchiaio, quindi incorporarlo allo zucchero e alla crema.
Separare il tuorlo dagli albumi e mescolare solo il tuorlo.
Aggiungere lentamente la crema, lo zucchero, i fagioli e le uova INSIEME in un contenitore.
Versare il composto nelle ciotole di crema catalana.
Metti tutte le ciotole in una padella più grande e aggiungi acqua a metà sulla parte superiore delle ciotole per distribuire il calore in modo uniforme.
Cuocere per 1 ora o fino a quando la crema catalana non avrà questo aspetto.
Metti lo zucchero sopra e brucialo. Se non hai un fornello, puoi metterlo in forno per cucinare.
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